鸡蛋是日常生活中常见的食材，营养丰富且用途广泛，不当的保存方式可能导致鸡蛋变质、营养流失，甚至滋生细菌，鸡蛋应该如何正确保存呢？以下是几个科学有效的方法：
冷藏保存是最佳选择
- 鸡蛋在常温下（20℃以上）容易变质，建议放入冰箱冷藏室（4℃左右）保存。
- 冷藏时，将鸡蛋尖头朝下、圆头朝上放置，有助于蛋黄居中，延长保鲜期。
- 避免将鸡蛋放在冰箱门处，频繁开关门会导致温度波动，影响保存效果。
不要清洗后再存放
- 鸡蛋表面有一层天然保护膜（角质层），能防止细菌侵入，如果用水清洗，会破坏这层膜，反而加速变质。
- 如果鸡蛋表面较脏，可用干布轻轻擦拭，待食用前再清洗。
密封保存，避免异味
- 鸡蛋壳有微小气孔，容易吸收冰箱中的异味（如葱、蒜等），建议将鸡蛋放入密封盒或保鲜袋中保存。
- 也可用保鲜膜包裹鸡蛋，减少水分流失和异味侵入。
注意保质期
- 普通鸡蛋冷藏保存的保质期约为3-5周，但建议尽快食用，以确保新鲜度。
- 可通过“浮水法”测试鸡蛋是否变质：将鸡蛋放入水中，沉底为新鲜，浮起则可能已变质。
特殊情况的保存方法
- 已打散的鸡蛋液：可倒入密封容器冷藏，1-2天内用完；或冷冻保存（需搅拌均匀），解冻后可用于烘焙。
- 煮熟的鸡蛋：带壳煮熟的鸡蛋冷藏可保存1周，去壳后需尽快食用。
避免极端温度
- 鸡蛋不耐高温和冷冻（带壳直接冷冻会破裂），夏季高温时务必冷藏。
- 购买后应尽快放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。
正确的保存方法能有效延长鸡蛋的保鲜期，减少浪费，记住冷藏、不洗、密封、尽快食用这四大原则，就能让鸡蛋保持新鲜和安全！下次购买鸡蛋后,不妨试试这些方法吧！
