家常酸汤面，酸辣开胃，10分钟轻松搞定，突出核心卖点酸辣开胃和简单快速，数字10分钟增强实操性，符合家常菜场景需求）

酸汤面的家常做法

酸汤面是一道酸辣开胃的家常面食,制作简单，风味独特，下面介绍一种家常做法：

材料准备：

• 面条（手擀面或挂面）200克
• 青菜（小白菜、菠菜等）适量
• 鸡蛋1个（可选）
• 蒜末1汤匙
• 葱花适量
• 白芝麻少许

酸汤调料：

• 陈醋2汤匙
• 生抽1汤匙
• 辣椒油1-2汤匙（根据个人口味）
• 盐1/2茶匙
• 糖1/2茶匙
• 鸡精少许（可选）
• 花椒粉少许

制作步骤：

1. 锅中烧水,水开后下面条煮至8分熟，加入青菜烫熟后一起捞出，过凉水后沥干备用
2. 另起锅烧少量水,打入鸡蛋煮成荷包蛋（可选）
3. 准备一个大碗,放入蒜末、葱花、白芝麻
4. 将烧热的食用油（约2汤匙）淋在蒜末葱花上爆香
5. 加入陈醋、生抽、辣椒油、盐、糖、鸡精、花椒粉调匀
6. 加入适量煮面的热汤（约200ml）搅拌均匀
7. 将面条和青菜放入调好的酸汤中
8. 放上煮好的荷包蛋,撒上少许葱花点缀即可

制作小贴士

1. 面条选择：手擀面口感最佳，也可用挂面或方便面替代
2. 酸度调节：可根据个人口味增减陈醋用量，喜欢更酸的可多加1汤匙
3. 辣度控制：不吃辣可减少或不加辣椒油，喜欢麻辣可加少许花椒油
4. 配料变化：可加入木耳丝、豆芽、火腿等配料增加丰富度
5. 健康版：减少油和盐的用量，使用低钠酱油和代糖

这道酸汤面酸辣适口,制作简单，特别适合没胃口或天气炎热时食用，面条劲道，汤汁酸香，一碗下肚，开胃又满足，根据个人口味调整酸辣度，就能做出最适合自家的美味酸汤面。