每当秋风渐起,我总会想起母亲做的茄子面条，那浓郁的茄香裹挟着面条的麦香，在记忆深处氤氲成最温暖的家的味道。
茄子面条看似简单,却藏着许多讲究，母亲总说，要选紫得发亮的圆茄子，这样的茄子肉质厚实，炒制时不易出水，她将茄子切成均匀的细条，先在锅中煸至金黄，待茄香四溢时，才加入蒜末爆香，这时厨房里弥漫的香气，总能让我放下作业，忍不住跑到厨房门口张望。
面条的选择也颇有门道,母亲偏好手工擀制的宽面，她说机器面太规整，少了人情味，面条煮至八分熟时捞起，立即投入凉开水中"过冷河"，这样面条才会筋道爽滑，最后将炒好的茄子连汤汁一起浇在面上，撒上一把翠绿的葱花，一碗色香味俱全的茄子面条就完成了。
记得初中时参加数学竞赛失利,我闷闷不乐地回到家，母亲什么也没问，只是默默做了一碗茄子面条，那天的茄子切得特别细，面条煮得格外软，就像母亲小心翼翼抚慰我受伤的心，我低头吃着面，眼泪就掉进了碗里，母亲轻轻拍着我的背说："茄子要经过油煎火烤才能出香，人也要经历些挫折才能成长。"
如今我在城市打拼,偶尔也会自己做茄子面条，虽然学着母亲的样子切茄子、炒面条，却总觉得少了些什么，直到有一次视频时，母亲在镜头那边笑着说："你忘了最后要淋一勺香油，这是画龙点睛之笔啊！"原来家的味道，就藏在这些细微的讲究里。
一碗普通的茄子面条,承载着太多温暖的记忆，它不仅是果腹的食物，更是母亲无言的爱，是游子心中永远的乡愁，每当疲惫时吃上一口，仿佛又回到了那个飘着茄香的小厨房，看见母亲在灶台前忙碌的身影。
