小贝壳的5种家常做法，鲜嫩入味，一口一个停不下来！

小贝壳，学名蛤蜊，是一种常见的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，价格也相对亲民，小贝壳的做法多种多样，可以清蒸、爆炒、煮汤、凉拌等，每一种做法都能激发出小贝壳不同的鲜美滋味，就给大家分享5种小贝壳的家常做法，简单易学，鲜嫩入味,一口一个停不下来！

清蒸小贝壳

清蒸是最能保留小贝壳原汁原味的做法,简单又美味。

材料：

• 小贝壳 500g
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 适量

做法：

1. 小贝壳用清水浸泡，加入少许盐和几滴香油,吐沙2小时以上。
2. 吐沙后的小贝壳清洗干净,沥干水分。
3. 将小贝壳摆放在盘中，撒上姜丝和葱段,淋上料酒。
4. 蒸锅水烧开后，放入小贝壳，大火蒸5-8分钟,至贝壳全部开口即可。
5. 出锅后淋上蒸鱼豉油即可食用。

小贴士：

• 蒸的时间不宜过长,否则小贝壳肉质会变老。
• 可以根据个人口味，加入蒜蓉、辣椒等调料。

辣炒小贝壳

辣炒小贝壳是一道开胃下饭的菜肴，香辣可口,十分过瘾。

材料：

• 小贝壳 500g
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 少许
• 料酒 1勺
• 葱花 适量

做法：

1. 小贝壳吐沙清洗干净,沥干水分。
2. 锅中热油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油,放入小贝壳翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、糖、料酒调味,翻炒至小贝壳全部开口。
5. 撒上葱花即可出锅。

小贴士：

• 可以根据个人口味调整辣度。
• 加入少许啤酒,味道更鲜美。

小贝壳豆腐汤

小贝壳豆腐汤是一道清淡鲜美的汤品，营养丰富,适合全家享用。

材料：

• 小贝壳 300g
• 嫩豆腐 1块
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许

做法：

1. 小贝壳吐沙清洗干净,沥干水分。
2. 嫩豆腐切小块。
3. 锅中加入清水,放入姜片煮开。
4. 放入小贝壳煮至开口,加入豆腐块煮2分钟。
5. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花,淋上香油即可。

小贴士：

• 可以加入其他蔬菜，如白菜、金针菇等。
• 汤煮好后可以撒上少许香菜,味道更香。

凉拌小贝壳

凉拌小贝壳是一道清爽开胃的凉菜,适合夏天食用。

材料：

• 小贝壳 500g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 香菜 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 少许
• 香油 少许

做法：

1. 小贝壳吐沙清洗干净,煮熟后取出贝壳肉。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段。
3. 将所有材料放入碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。

小贴士：

• 可以根据个人口味调整调料比例。
• 加入少许柠檬汁,味道更清新。

蒜蓉粉丝蒸小贝壳

蒜蓉粉丝蒸小贝壳是一道经典的粤式菜肴，蒜香浓郁，粉丝吸饱了汤汁,十分美味。

材料：

• 小贝壳 500g
• 粉丝 1把
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 油 适量

做法：

1. 小贝壳吐沙清洗干净,沥干水分。
2. 粉丝用温水泡软,剪成小段。
3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、糖调味,制成蒜蓉酱。
4. 将粉丝铺在盘底，放上小贝壳,淋上蒜蓉酱。
5. 蒸锅水烧开后，放入小贝壳，大火蒸5-8分钟,至贝壳全部开口即可。
6. 撒上葱花即可食用。

小贴士：

• 可以加入少许金针菇或香菇,味道更丰富。
• 蒸好后可以淋上少许热油,激发出香味。

小贝壳是一种百搭的食材，可以根据个人喜好选择不同的做法，无论是清蒸、爆炒、煮汤还是凉拌，都能做出美味可口的小贝壳菜肴，希望以上5种做法能给大家带来一些灵感,快去试试吧！