甜甜圈（Doughnut）是一种风靡全球的甜点，外酥内软、香甜可口，无论是作为早餐还是下午茶都备受喜爱，在家制作甜甜圈并不难，只需简单的材料和步骤，就能轻松做出媲美甜品店的美味！下面分享一款家庭版甜甜圈的配方和详细做法。
材料准备（约制作8-10个）
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面团部分：
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 120毫升（温热）
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 无盐黄油 30克（室温软化）
- 酵母粉 3克
- 盐 2克
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装饰部分：
- 糖粉或细砂糖（裹表面用）
- 巧克力酱、糖霜、彩色糖针（可选）
制作步骤
和面与发酵
- 将温牛奶（约35°C）与酵母混合，静置5分钟激活酵母。
- 在搅拌盆中加入面粉、糖、盐、鸡蛋，倒入酵母牛奶，搅拌成絮状。
- 加入软化的黄油,揉成光滑面团（手揉约15分钟，或厨师机低速搅拌10分钟）。
- 盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大（约1小时，冬季可延长）。
整形与二次发酵
- 发酵好的面团排气,擀成1厘米厚的面片。
- 用圆形模具（或杯子）压出圆饼，再用小瓶盖在中间压出孔，形成甜甜圈形状。
- 放入铺油纸的烤盘,盖上湿布二次发酵20分钟。
油炸或烘烤
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油炸版（传统酥脆口感）：
锅中倒油（深度约3厘米），加热至160°C，放入甜甜圈，每面炸1-2分钟至金黄，捞出沥油。 -
烤箱版（低脂健康）：
预热烤箱180°C，烤盘刷薄油，放入甜甜圈烤12-15分钟至表面金黄。
装饰与享用
- 趁热将甜甜圈裹上糖粉或细砂糖。
- 可淋上融化的巧克力酱、糖霜，或撒上彩色糖针增加趣味。
- 冷却5分钟后即可食用,口感最佳！
小贴士
- 酵母检查：若牛奶酵母混合后无气泡，说明酵母失效，需更换。
- 油温控制：油温过高易焦糊，过低会吸油，可用筷子测试（插入油中冒小泡即可）。
- 保存建议：现做现吃，隔夜可密封冷藏，复热后口感更佳。
自制甜甜圈不仅健康无添加，还能根据喜好调整甜度和装饰，无论是经典的糖霜款，还是创意巧克力口味，都能让家人赞不绝口！快动手试试吧～ 🍩
