家常黄骨鱼的简单美味做法

黄骨鱼豆腐汤（鲜美滋补）

材料：

• 黄骨鱼 2-3条
• 嫩豆腐 1块
• 姜片 3-4片
• 葱段 适量
• 盐、胡椒粉 适量
• 料酒 1勺

做法：

1. 处理黄骨鱼：黄骨鱼洗净，去除内脏，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 煎鱼：锅中热油，放入黄骨鱼煎至两面微黄，加入姜片爆香。
3. 煮汤：倒入适量开水（一定要用开水，汤才会奶白），大火煮5分钟。
4. 加豆腐：放入切块的豆腐，转中小火煮10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱段即可。

特点：汤色奶白，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，营养丰富,适合全家食用。

红烧黄骨鱼（酱香浓郁）

材料：

• 黄骨鱼 3-4条
• 蒜瓣 4-5个
• 姜片 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽、老抽 各1勺
• 糖、料酒 适量
• 青红椒（可选）

做法：

1. 煎鱼：黄骨鱼洗净沥干，热锅冷油，煎至两面金黄，盛出备用。
2. 炒香料：锅中留底油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 红烧：倒入煎好的鱼，加生抽、老抽、料酒、糖和适量水，中小火焖煮10分钟。
4. 收汁：最后加入青红椒，大火收汁即可出锅。

特点：酱香浓郁，鱼肉入味,搭配米饭绝佳。

清蒸黄骨鱼（原汁原味）

材料：

• 黄骨鱼 2条
• 姜丝、葱丝 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 少许

做法：

1. 腌制：黄骨鱼洗净，鱼身划几刀，抹上少许盐和料酒，放姜丝腌制10分钟。
2. 蒸鱼：水烧开后，放入鱼大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
3. 淋油：蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油激香即可。

特点：鱼肉鲜嫩，原汁原味,适合喜欢清淡口味的人。

小贴士：

1. 去腥技巧：黄骨鱼表面黏液较多，可以用盐或面粉搓洗，再用清水冲洗干净。
2. 煎鱼不粘锅：煎鱼前用姜片擦锅，或者鱼身擦干水分，可减少粘锅。
3. 搭配推荐：黄骨鱼可搭配紫苏、酸菜等提味，增加风味层次。

黄骨鱼的做法多样，无论是煮汤、红烧还是清蒸，都能展现其鲜美的特点，赶紧试试这些做法,让家人享受一顿美味的黄骨鱼大餐吧！