琥珀核桃仁的家常做法，酥脆香甜的养生小零食

琥珀核桃仁，光听名字就让人垂涎欲滴，金黄的糖衣包裹着酥脆的核桃仁，咬一口，先是糖衣的甜蜜，接着是核桃的香脆，最后是淡淡的回甘，让人回味无穷，这道小零食不仅美味，还具有很高的营养价值，核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，对大脑和心脏健康都有益处，今天就来分享琥珀核桃仁的家常做法，简单易学,让你在家也能轻松做出这道美味小食。

材料准备：

• 主料： 核桃仁 250g
• 辅料： 白砂糖 100g，清水 50ml，食用油 适量，白芝麻 少许（可选）

制作步骤：

1. 核桃仁处理： 将核桃仁放入沸水中焯烫1-2分钟，去除苦涩味，捞出沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 炒制核桃仁： 锅中倒入适量食用油，油热后放入核桃仁，小火翻炒至核桃仁表面微微发黄，散发出香味,盛出备用。

3. 熬制糖浆： 锅中倒入清水和白砂糖，小火加热至糖完全融化，继续熬制至糖浆颜色变深，呈琥珀色,并出现密集的小气泡。

4. 裹糖： 将炒好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻炒，使每一颗核桃仁都均匀裹上糖浆，撒上白芝麻（可选）,继续翻炒均匀。

5. 出锅： 将裹好糖浆的核桃仁倒入铺有油纸的盘中，趁热用筷子将核桃仁分开，防止粘连,晾凉后即可食用。

小贴士：

• 核桃仁的选择： 选择新鲜饱满的核桃仁,口感更佳。
• 糖浆的熬制： 熬制糖浆时一定要小火慢熬，注意观察糖浆的颜色变化,避免熬糊。
• 裹糖的技巧： 裹糖时要快速翻炒，动作要轻,避免将核桃仁炒碎。
• 储存方法： 晾凉后的琥珀核桃仁放入密封容器中保存,可存放一周左右。

琥珀核桃仁的食用建议：

• 直接作为零食食用，酥脆香甜,营养丰富。
• 搭配酸奶或水果,作为下午茶点心。
• 撒在沙拉或冰淇淋上,增添口感和风味。

琥珀核桃仁的制作方法简单，食材易得，是一道非常适合家庭制作的小零食，无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择，赶紧动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味又健康的琥珀核桃仁！