清江鱼3种家常做法，鲜香美味回味无穷

清江鱼以其肉质鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能展现出其独特的风味，下面介绍3种家常做法，让你轻松做出美味的清江鱼。

清蒸清江鱼（原汁原味，鲜嫩可口）

食材：

• 清江鱼1条（约500克）
• 姜片、葱段适量
• 料酒1勺
• 蒸鱼豉油2勺
• 食用油少许
• 香菜或葱花（装饰用）

做法：

1. 清江鱼处理干净，鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 鱼肚内塞入姜片和葱段，鱼身抹少许料酒和盐，腌制10分钟去腥。
3. 蒸锅水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
4. 蒸熟后倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花或香菜。
5. 另起锅烧热油，浇在鱼身上，激发出香味即可。

特点：鱼肉鲜嫩，原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。

红烧清江鱼（酱香浓郁，下饭神器）

食材：

• 清江鱼1条
• 姜蒜末、干辣椒适量
• 生抽2勺、老抽1勺
• 料酒1勺、白糖少许
• 豆瓣酱1勺（可选）
• 清水适量

做法：

1. 鱼洗净切块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 热锅冷油，鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，爆香姜蒜末、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入煎好的鱼块，加生抽、老抽、白糖调味，倒入适量清水。
5. 中小火炖煮5-8分钟，收汁后撒葱花出锅。

特点：酱香浓郁，鱼肉入味，搭配米饭绝佳。

酸菜清江鱼（酸辣开胃，汤鲜味美）

食材：

• 清江鱼1条
• 酸菜200克
• 泡椒、姜片适量
• 白胡椒粉、盐少许
• 高汤或清水适量

做法：

1. 鱼切片或切块，酸菜切丝，泡椒切碎备用。
2. 热油爆香姜片、泡椒，加入酸菜翻炒出香味。
3. 倒入高汤或清水，大火煮沸后放入鱼块。
4. 煮至鱼熟透，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

特点：酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，适合冬季暖胃。

小贴士：

• 清江鱼刺少肉嫩，适合老人和小孩食用。
• 煎鱼时，可先用姜片擦锅，防止粘锅。
• 根据个人口味，可调整辣椒、酸菜的用量。

无论是清蒸、红烧还是酸菜鱼，清江鱼都能带来不同的美味体验，试试这几种做法,让你的餐桌更丰富吧！