当蝉鸣渐起,阳光变得炙热，属于夏天的独特美味便悄然登场，夏季美食以其清爽、解暑的特性，成为炎热天气里最抚慰人心的存在，从街头巷尾的消暑小吃到家庭餐桌的时令佳肴，每一口都是对夏日最好的致敬。
冰凉甜品永远是夏季美食的第一主角,老北京瓷罐酸奶的浓稠酸甜，四川冰粉的晶莹剔透，广东糖水的清甜滋润，不同地域有各自解暑的甜蜜密码，当代年轻人则发明了更多创意吃法——将水果切块冷冻后打成冰沙，或是把酸奶与新鲜芒果层层叠加成盆栽慕斯，这些冰凉滋味滑过喉咙的瞬间，仿佛给身体装上了一台微型空调。
夏夜的大排档是城市最生动的美食画卷,炭火上的烤串滋滋作响，麻辣小龙虾红艳诱人，冰镇啤酒杯壁凝结着水珠，在三十多度的闷热夜晚，人们依然愿意围坐在塑料凳上大快朵颐，因为这种酣畅淋漓的享受，正是对抗酷暑的最佳方式，最新调查显示，我国夏季夜间餐饮消费占比高达全年45%，其中小龙虾单品就创造了千亿级市场规模。
时令果蔬为夏日餐桌注入自然清新,凉拌苦瓜的微苦回甘，蓑衣黄瓜的爽脆多汁，糖拌西红柿的酸甜开胃，这些简单的料理最能体现夏季食材的本真味道，现代农业技术虽然让我们四季都能吃到各种蔬菜，但只有顺应时令的食材，才拥有最饱满的营养和最地道的风味，营养学家建议，夏季每日蔬果摄入量应比其他季节增加20%，以补充随汗液流失的维生素。
在这个夏天,不妨放慢脚步细细品味季节的馈赠，无论是高级餐厅的创意料理，还是路边摊的平民美味，只要能带来片刻清凉与满足，就值得被列入夏日美食清单，毕竟，用味蕾记录夏天，是最美好的记忆方式之一。
