烤箱使用前的准备工作
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阅读说明书
不同品牌、型号的烤箱功能可能存在差异，首次使用前务必仔细阅读说明书，了解温度调节、时间设定、功能键用途等基本信息。 -
清洁与预热
- 清洁：新烤箱首次使用前需去除内部保护油膜（可用湿布擦拭），避免异味。
- 预热：空箱预热10-15分钟（通常180-200℃），去除残留杂质，同时让烤箱达到稳定温度。
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配件准备
确认烤盘、烤架、隔热手套等配件齐全，避免使用时烫伤或手忙脚乱。
烤箱基础操作步骤
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温度与时间设定
- 根据食谱调整温度（如蛋糕170℃、烤肉200℃），旋钮式或电子屏直接输入。
- 设定时间（机械定时器需手动旋转，电子款可精确到秒）。
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功能选择
- 上下管加热：适合大部分烘焙（如面包、饼干）。
- 热风循环：适合需要均匀受热的食物（如烤鸡、曲奇）。
- 单管模式：如仅需上色（如披萨表面焦化）可单独开启上管。
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放置食物
- 烤盘置于中层（避免离发热管太近），需留出空间保证热空气流通。
- 油脂多的食物（如鸡翅）下方垫锡纸，防止滴油冒烟。
使用中的注意事项
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安全第一
- 全程佩戴隔热手套，避免直接触碰内壁或烤盘。
- 烤箱工作时勿长时间离开，防止食物烤焦或起火。
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观察与调整
- 透过玻璃门观察食物状态，避免频繁开门导致温度骤降。
- 中途可调换烤盘方向（如受热不均）或覆盖锡纸（防止表面过焦）。
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清洁维护
- 冷却后用中性清洁剂擦拭内壁，顽固污渍可用小苏打糊软化。
- 避免使用钢丝球刮擦，保护涂层。
常见问题解答
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Q：为什么食物烤不熟或焦糊？
A：检查温度是否准确（可用烤箱温度计校准），或调整食物摆放位置。 -
Q：烤箱工作时异味重怎么办？
A：新烤箱前几次使用可能有塑料味，空烤后可放柠檬片或橘子皮去味。 -
Q：能烤不锈钢碗或玻璃容器吗？
A：需确认容器标注“耐高温”（通常玻璃需≥200℃），避免炸裂。
进阶技巧：提升烘焙成功率
- 预热充分：确保烤箱达到设定温度再放入食物。
- 分阶段控温：如先高温定型后低温慢烤（欧包）。
- 利用余热：关闭电源后利用余温烘干水果干或保温食物。
掌握烤箱的使用方法后，无论是家常烤肉、甜点烘焙，还是创意料理都能轻松驾驭，从安全操作到细节优化，逐步积累经验，你也能成为厨房里的烘焙达人！
（提示：首次尝试建议从简单食谱如烤红薯、饼干开始，逐步挑战复杂菜品。）
