汤年糕是一道温暖又饱腹的传统美食,尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的汤年糕不仅能驱散寒意，还能满足味蕾的需求，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，汤年糕都能轻松胜任，我们就来分享一道简单易学的家常汤年糕做法，让你在家也能轻松享受这道美味。
材料准备
- 年糕片：200克（可根据个人喜好增减）
- 瘦肉或鸡胸肉：100克（切片或切丝）
- 青菜：适量（如小白菜、菠菜或油菜）
- 香菇：3-4朵（提前泡发切片）
- 鸡蛋：1个（可选）
- 高汤或清水：500毫升
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香油：几滴（可选）
- 葱花：少许（装饰用）
步骤详解
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处理食材
- 将年糕片提前用清水浸泡10分钟,使其稍微软化（如果是冷冻年糕，需提前解冻）。
- 瘦肉或鸡胸肉切片,用少许生抽和淀粉腌制10分钟，让肉质更嫩滑。
- 青菜洗净切段,香菇切片备用。
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煮汤底
- 锅中倒入高汤或清水,大火烧开后转中火。
- 加入腌制好的肉片和香菇片,煮至肉片变色。
- 根据个人口味加入生抽和盐调味,再撒少许白胡椒粉提鲜。
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加入年糕
- 将泡软的年糕片放入汤中,煮至年糕变软（约3-5分钟）。
- 注意搅拌,避免年糕粘锅。
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加入青菜和鸡蛋（可选）
- 放入青菜,煮至断生（约1分钟）。
- 如果喜欢鸡蛋,可以在最后打入一个鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。
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出锅装盘
- 关火后滴几滴香油增香,撒上葱花点缀。
- 将汤年糕盛入碗中,趁热享用。
小贴士
- 年糕选择：可以用切片年糕或条状年糕，根据个人口感偏好选择。
- 汤底变化：除了高汤，也可以用韩式辣酱或番茄汤底，做成不同风味的汤年糕。
- 配料丰富：可以加入豆腐、鱼丸、虾仁等食材，让汤年糕更丰盛。
这道家常汤年糕做法简单,食材易得，味道鲜美，非常适合忙碌的日常，无论是寒冷的冬天还是疲惫的夜晚，一碗热乎乎的汤年糕都能为你带来温暖和满足感，快来试试吧！
