家常蒜苗炒肉，简单几步做出经典下饭菜

蒜苗炒肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而深受大众喜爱，蒜苗的清香与猪肉的鲜嫩完美结合，无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开，下面就来详细介绍这道家常菜的做法,让您在家也能轻松做出饭店级别的美味。

食材准备：

• 主料： 蒜苗 300g，猪瘦肉 200g
• 辅料： 生姜 1小块，大蒜 2瓣，干辣椒 2个（可选）
• 调料： 生抽 1勺，老抽 半勺，料酒 1勺，盐 适量，白糖 少许，淀粉 1勺，食用油 适量

制作步骤：

1. 食材处理：

   • 蒜苗洗净，切成约3厘米长的段,将蒜白和蒜叶分开。
   • 猪瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许食用油,抓匀腌制10分钟。
   • 生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段（不吃辣可以不放）。

2. 炒制：

   • 热锅凉油，油热后放入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。
   • 放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色。
   • 加入蒜白部分,翻炒至断生。
   • 加入蒜叶部分,翻炒均匀。
   • 加入老抽、盐和白糖调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 蒜苗不宜炒太久，否则容易变软,影响口感。
• 肉片腌制时加入淀粉和食用油,可以使肉片更嫩滑。
• 可以根据个人口味调整调料的用量。
• 喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。

营养价值：

• 蒜苗： 富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，具有杀菌消炎、促进消化等功效。
• 猪肉： 富含蛋白质、脂肪和多种维生素,能够提供人体所需的能量和营养。

蒜苗炒肉是一道简单易学、营养美味的家常菜，非常适合家庭日常食用，按照以上步骤操作，您也能做出色香味俱全的蒜苗炒肉,为家人带来健康美味的享受。