夏日必备！家常黑凉粉制作全攻略

黑凉粉，又称仙草冻，是夏季消暑的经典甜品之一，其口感Q弹爽滑，搭配糖水、蜂蜜或奶茶，清凉又解渴，我们就来分享一份简单易学的黑凉粉制作方法，让你在家也能轻松做出美味的黑凉粉。

材料准备

1. 黑凉粉粉（市售仙草粉）：50克
2. 清水：500毫升（调浆用） + 1000毫升（煮制用）
3. 白糖或蜂蜜：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

调浆

• 取50克黑凉粉粉倒入碗中，加入500毫升清水（常温或凉水）。
• 用搅拌器或筷子充分搅拌，直到粉完全溶解，形成均匀无颗粒的浆液。

煮制

• 将1000毫升清水倒入锅中，大火煮沸。
• 水沸后转中小火，缓缓倒入调好的黑凉粉浆，边倒边搅拌，防止结块。
• 继续搅拌并煮至液体再次沸腾，保持沸腾状态1-2分钟，确保完全熟透。

冷却定型

• 将煮好的黑凉粉液倒入干净的容器中（如玻璃碗或模具），静置晾凉。
• 待温度降至室温后，放入冰箱冷藏1-2小时，加速凝固并提升冰凉口感。

切块与调味

• 凝固后的黑凉粉呈深褐色，质地光滑有弹性，用刀切成小块或条状。
• 根据个人喜好搭配糖水、蜂蜜、椰奶、奶茶或水果，即可食用。

小贴士

• 比例关键：粉与水的比例通常为1:10（粉50克+水500毫升调浆+1000毫升煮制），过多水会导致凉粉偏软。
• 防结块技巧：调浆时务必充分搅拌，煮制时需持续搅拌避免糊底。
• 创意吃法：可加入红豆、芋圆、葡萄干等配料，丰富口感。

自制黑凉粉不仅健康无添加，还能根据口味自由搭配，炎炎夏日，一碗冰凉滑嫩的黑凉粉瞬间驱散暑气，快来试试吧！

（文章完）