香菇怎么炒好吃又简单？3种家常做法分享

经典蒜香炒香菇

材料：

• 鲜香菇 300克
• 大蒜 3瓣（切末）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

做法：

1. 处理香菇：香菇洗净后切片（如果是干香菇需提前泡发）。
2. 爆香蒜末：热锅倒油，放入蒜末炒出香味。
3. 炒香菇：倒入香菇片，大火翻炒至变软。
4. 调味：加入生抽、蚝油、少许盐，继续翻炒均匀。
5. 出锅：炒至香菇熟透、酱汁收干即可。

特点：蒜香浓郁，香菇滑嫩，简单又下饭！

酱香香菇炒肉片

材料：

• 鲜香菇 200克
• 瘦肉 150克（切片）
• 姜片 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 少许（腌肉用）
• 食用油 适量

做法：

1. 腌肉：肉片加料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 炒肉：热油下姜片爆香，放入肉片炒至变色后盛出备用。
3. 炒香菇：锅中留底油，放入香菇片翻炒至变软。
4. 混合翻炒：将肉片倒回锅中，加老抽调味，翻炒均匀即可。

特点：肉片嫩滑，香菇吸饱酱汁，鲜香可口！

素炒香菇青菜（低脂健康版）

材料：

• 鲜香菇 200克
• 青菜（如上海青、小白菜）200克
• 蒜末 2瓣
• 盐 少许
• 鸡精（可选）少许
• 食用油 适量

做法：

1. 焯水：青菜洗净后焯水30秒捞出（保持翠绿）。
2. 炒香菇：热油爆香蒜末，放入香菇片炒软。
3. 混合炒：加入青菜，快速翻炒，加盐、鸡精调味即可。

特点：清淡爽口，低脂健康，适合减脂人群！

小贴士：如何让香菇更美味？

1. 选材：鲜香菇比干香菇更嫩，适合快炒；干香菇适合炖汤或红烧。
2. 火候：炒香菇要用大火，避免出水过多，影响口感。
3. 去腥：炒香菇前可以先用热水焯一下，去除土腥味。
4. 搭配：香菇可以搭配肉类、鸡蛋、豆腐等，增加风味层次。

香菇的炒法多样，无论是蒜香、酱香还是清淡素炒，都能做出美味佳肴，掌握这几个简单方法，轻松做出鲜嫩可口的炒香菇，快来试试吧！

你喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区分享你的心得！ 🍄