食材准备
- 青椒：2-3个（根据个人口味选择辣度适中的品种）
- 火腿：150克（建议选择无淀粉火腿或火腿肠）
- 大蒜：2瓣（切片或切末）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1勺（调味用）
- 鸡精/味精（可选）：少许（提鲜）
制作步骤
处理食材
- 青椒：洗净后去籽，切成细丝或小块（根据个人喜好调整形状）。
- 火腿：切成薄片或条状，方便翻炒入味。
- 大蒜：去皮后切片或切末，用于爆香。
热锅下油
- 锅中倒入适量食用油,开中火加热。
- 油热后放入蒜片爆香,炒出香味即可，避免蒜片焦糊。
翻炒火腿
- 将切好的火腿倒入锅中,快速翻炒1-2分钟，使其表面微微焦黄，增加香味。
- 注意火候,避免火腿炒得过干影响口感。
加入青椒
- 将青椒倒入锅中,与火腿一起翻炒均匀。
- 可加入少许盐（火腿本身有咸味，盐要适量）和1勺生抽调味。
- 喜欢鲜味的朋友可以加少许鸡精提鲜。
炒至断生
- 继续翻炒2-3分钟，直到青椒变软但仍保持脆嫩口感。
- 如果喜欢更软烂的青椒,可以适当延长翻炒时间。
出锅装盘
- 关火,将炒好的青椒火腿盛入盘中，即可享用。
小贴士
- 火腿选择：建议选用无淀粉或低盐火腿，避免过咸影响口感。
- 青椒处理：如果喜欢辣味，可以选择尖椒或小米辣；不喜欢辣的可以用甜椒代替。
- 火候控制：全程中火翻炒，避免火腿焦糊或青椒过生。
- 搭配建议：可以加入少许洋葱或胡萝卜丝，增加色彩和营养。
