蘑菇烧肉是一道经典的家常菜，将鲜美的蘑菇与醇香的五花肉完美结合，口感丰富，营养均衡，无论是家庭聚餐还是日常下饭，这道菜都能让人回味无穷，我们就来分享蘑菇烧肉的烹饪方法及其背后的营养小知识。
食材准备
- 主料：五花肉300克、鲜蘑菇（如口蘑、香菇）200克。
- 辅料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒（可选）。
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、胡椒粉。
烹饪步骤
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处理食材：
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，捞出沥干。
- 蘑菇洗净切片或对半切（根据种类调整）。
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炒制肉块：
- 热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时加入五花肉，翻炒上色。
- 加入姜蒜、干辣椒爆香，淋入1勺生抽、半勺老抽调味。
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炖煮入味：
- 倒入热水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 加入蘑菇，继续炖10分钟，让蘑菇吸收肉汁的鲜香。
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收汁装盘：
开盖转大火收汁，加盐、胡椒粉调味，撒上葱段即可。
营养与搭配
- 蘑菇：富含膳食纤维和多种氨基酸，能增强免疫力，降低胆固醇。
- 五花肉：提供优质蛋白质和脂肪，但需控制摄入量。
- 建议搭配：清炒时蔬或凉拌菜，解腻又均衡。
小贴士
- 蘑菇选择新鲜、无霉斑的品种，口感更佳。
- 喜欢酱香味的可加少许豆瓣酱，风味更浓郁。
- 若用砂锅慢炖，肉质会更酥烂入味。
蘑菇烧肉不仅是一道菜，更是一种家的味道，简单的食材，用心的烹饪，就能成就餐桌上的温暖时光,不妨今晚试试吧！
