塘角鱼的美味做法大全，简单易学超下饭！

塘角鱼（又称胡子鲶）肉质细嫩、营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味选择，无论是红烧、清蒸还是煲汤，塘角鱼都能展现出不同的风味，下面介绍几种简单又美味的做法，让你轻松做出鲜美的塘角鱼菜肴。

红烧塘角鱼

材料：

• 塘角鱼 1-2条
• 姜片、蒜瓣、葱段
• 生抽、老抽、料酒
• 白糖、盐、胡椒粉
• 食用油

做法：

1. 塘角鱼处理干净，切段，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
2. 热锅倒油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，爆香姜蒜，加入生抽、老抽、少许白糖和适量清水烧开。
4. 放入煎好的鱼块，小火焖煮10分钟，最后撒上葱段和胡椒粉即可。

清蒸塘角鱼

材料：

• 塘角鱼 1条
• 姜丝、葱丝、红椒丝
• 蒸鱼豉油
• 料酒、盐

做法：

1. 鱼处理干净，表面划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。
2. 鱼身铺上姜丝，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
3. 蒸好后倒掉多余水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝，最后浇上热油激香。

塘角鱼豆腐汤

材料：

• 塘角鱼 1条
• 嫩豆腐 1块
• 姜片、枸杞
• 盐、胡椒粉、葱花

做法：

1. 鱼洗净切块，豆腐切小块备用。
2. 锅中加水，放入姜片和鱼块，大火烧开后转小火炖15分钟。
3. 加入豆腐和枸杞，继续炖5分钟，最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

• 塘角鱼黏液较多，可用盐或面粉搓洗去除腥味。
• 煎鱼时，可先用姜片擦锅防止粘锅。
• 清蒸鱼时间不宜过长，以免肉质变老。

无论是红烧、清蒸还是煲汤，塘角鱼都能做出鲜美的味道，试试这些做法,让你的餐桌多一道美味佳肴吧！