柠檬膏是一种以柠檬、冰糖或蜂蜜为主料熬制而成的传统食疗佳品，具有润肺止咳、生津开胃的功效，尤其适合秋冬季节或喉咙不适时食用，其制作方法简单，食材天然，在家就能轻松完成，下面详细介绍柠檬膏的制作步骤及注意事项。
材料准备
- 柠檬：5-6个（选择新鲜、表皮光滑的柠檬）；
- 冰糖或黄冰糖：500克（冰糖润肺效果更佳，也可用蜂蜜替代）；
- 食盐：少许（用于清洗柠檬）；
- 密封玻璃罐：1个（需提前消毒晾干）。
制作步骤
柠檬处理
- 清洗：用盐水浸泡柠檬10分钟，搓洗表面去除蜡质和杂质，再用清水冲洗干净。
- 切片去籽：沥干水分后，将柠檬切成均匀薄片（约3-5毫米厚），并仔细去除籽（避免苦味）。
分层铺放
- 在炖盅或耐高温玻璃容器中,按一层柠檬片、一层冰糖的顺序交替铺放，最上层用冰糖覆盖。
- 若用蜂蜜,需待柠檬冷却后再加入，避免高温破坏营养。
隔水炖煮
- 将容器放入电炖锅或蒸锅中,外层加水至炖盅一半高度，隔水小火慢炖8-12小时。
- 关键点：期间需注意外锅水量，避免烧干；柠檬膏会逐渐变深褐色，呈浓稠糖浆状。
收汁装罐
- 炖好后趁热过滤掉柠檬片（也可保留），将膏汁倒入消毒过的玻璃罐，冷却后密封冷藏。
保存与食用建议
- 保存：冷藏可存放1-2个月，每次取用时用干净勺子避免污染。
- 食用方法：
- 直接含服缓解喉咙干痒；
- 温水冲泡成柠檬蜜茶；
- 搭配面包或酸奶食用。
注意事项
- 全程避免沾油,否则易变质；
- 糖尿病患者或胃酸过多者慎用；
- 若用蜂蜜,需待膏体降温至60℃以下再加入，保留活性成分。
自制柠檬膏无添加剂,成本低廉且功效显著，是家庭必备的养生小食，动手尝试一下吧，让这份酸甜温润的滋味守护全家人的健康！
小贴士：若喜欢丰富口感，可加入川贝粉（止咳）或陈皮（健脾）一同炖煮，风味更独特哦！
