家常西葫芦炒虾，清爽鲜香的烹饪秘诀

在繁忙的日常中,一道简单又营养的家常菜总能抚慰疲惫的味蕾。西葫芦炒虾以其清爽的口感和鲜美的风味，成为许多家庭餐桌上的常客，这道菜不仅色彩诱人，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的绝佳选择，我们就来分享这道菜的烹饪技巧，让你轻松掌握它的美味秘诀。

食材准备

• 西葫芦 1根（约300克）
• 鲜虾 200克（去壳去虾线）
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生姜 1小块（切丝）
• 生抽 1勺
• 盐、胡椒粉 适量
• 食用油 2勺

烹饪步骤

1. 处理食材：

   

   • 西葫芦洗净后切成薄片或半圆形,厚度均匀更易入味。
   • 鲜虾用清水冲洗干净,去壳去虾线，用少许盐和胡椒粉腌制5分钟去腥。

2. 快炒锁鲜：

   • 热锅凉油,放入姜丝和蒜片爆香，随后倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
   • 锅中补少许油,倒入西葫芦片大火翻炒，加1勺生抽调味，保持清脆口感。

3. 融合风味：

   • 待西葫芦半透明时,将虾仁回锅，与西葫芦一同翻炒均匀，加少许盐提味。
   • 出锅前撒上少许胡椒粉或葱花增香,装盘即可。

小贴士

• 火候关键：西葫芦易熟，需大火快炒避免出水，保持爽脆。
• 升级版：喜欢酱香的可加半勺蚝油；嗜辣者放些小米辣更开胃。
• 搭配建议：配一碗白米饭或清汤，营养均衡又满足。

这道西葫芦炒虾，既有西葫芦的清甜，又有虾仁的鲜嫩，低脂高蛋白，适合全家享用，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你的餐桌增添一抹亮色，快来试试吧！