近年来，巴沙鱼因其价格低廉、肉质细嫩且无刺的特点，逐渐成为餐饮市场的热门选择，尤其常见于酸菜鱼、水煮鱼等菜品中，关于“巴沙鱼是否安全可食用”的争议一直存在，本文将从养殖环境、营养价值、潜在风险等方面，分析为什么许多人建议慎食甚至避免食用巴沙鱼。
养殖环境与水质问题
巴沙鱼（Pangasius）主要产自越南湄公河流域，而湄公河的水质污染问题长期备受关注，工业废水、农业化肥和养殖业排泄物的排放，可能导致水体中重金属（如汞、砷）和有害化学物质超标，虽然部分养殖场声称采用“净化技术”，但监管不严或低成本养殖模式下，鱼类仍可能积累毒素，对人体健康构成潜在威胁。
抗生素与药物残留
为应对高密度养殖环境中的疾病，巴沙鱼养殖过程中常大量使用抗生素和杀菌剂，世界卫生组织（WHO）多次警告，滥用抗生素会导致细菌耐药性增强，而残留药物通过食物链进入人体后，可能引发过敏、肠道菌群紊乱等问题，尽管出口检测标准存在，但不同国家的监管力度不一，消费者难以完全规避风险。
营养价值低，替代品更优
巴沙鱼的脂肪含量较高（尤其是饱和脂肪），且蛋白质质量不如深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼），其Omega-3脂肪酸含量极低，反而可能因饲料中添加的植物油脂导致营养失衡，相比之下，国产淡水鱼（如鲈鱼、鲫鱼）或海水鱼在营养和安全性上更具优势。
加工过程中的隐患
巴沙鱼多为冷冻进口，运输和储存过程中若温度不达标，易滋生细菌，部分商家为保持鱼肉嫩白，可能使用磷酸盐等保水剂，长期摄入可能影响钙吸收，增加心血管疾病风险。
生态与伦理争议
湄公河流域的巴沙鱼养殖业被指破坏当地红树林生态，过度捕捞小鱼作为饲料也威胁生物多样性，从可持续饮食的角度，选择生态友好的鱼类更为负责任。
理性选择，谨慎食用
巴沙鱼并非绝对“不能吃”，但其潜在的健康风险和伦理问题值得警惕，建议消费者：
- 优先选择正规渠道，查看检测报告；
- 减少食用频率，尤其是孕妇、儿童等敏感人群；
- 用其他鱼类替代，如鲈鱼、龙利鱼等更安全的选项。
食品安全无小事，了解食材背后的真相,才能更好地守护健康。
