蒜蓉蒸虾（最简单保留原味）
材料：新鲜大虾500g、蒜末3勺、生抽2勺、料酒1勺、葱花适量
做法：
- 大虾洗净剪去虾须，从背部切开去虾线
- 将处理好的虾平铺在盘中
- 蒜末与生抽、料酒混合调成酱汁
- 将酱汁均匀淋在虾上
- 水开后上锅蒸5-8分钟
- 出锅撒上葱花即可
特点：原汁原味，蒜香浓郁，制作时间仅需15分钟
香煎椒盐虾（外酥里嫩）
材料：大虾400g、椒盐1勺、淀粉2勺、姜片3片
做法：
- 大虾洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分
- 虾身均匀裹上薄薄一层淀粉
- 平底锅热油，放入姜片爆香
- 放入大虾中火煎至两面金黄（约3分钟/面）
- 撒上椒盐翻炒均匀即可出锅
小贴士：煎制时不要频繁翻动，待一面定型后再翻面
番茄酱炒虾（酸甜开胃）
材料：大虾300g、番茄酱3勺、白糖1勺、白醋半勺
做法：
- 大虾去头去壳留尾，开背去虾线
- 热锅冷油，将虾仁快速滑炒至变色盛出
- 同一锅中加入番茄酱、白糖、白醋和少量水调成酱汁
- 酱汁煮沸后放入虾仁翻炒均匀
- 收汁后即可装盘
变化版：可加入菠萝块做成菠萝虾球，更具风味
选购和处理大虾的小技巧
- 选购：选择虾体完整、有光泽、无异味的新鲜虾，活虾最佳
- 去腥：用少量料酒和姜片腌制10分钟可有效去腥
- 保存：暂时不做的虾可放冰箱冷藏，但最好当天食用
- 快速处理：用牙签从虾背第二节处挑出虾线最方便
这几种做法既简单又能突出大虾的鲜美，特别适合家庭日常烹饪，根据个人口味选择不同做法,15分钟内就能端出一道美味的大虾料理！
