虾线是虾的消化道，残留泥沙和杂质，影响口感和卫生，无论是白灼、油焖还是蒜蓉虾，去虾线都是关键一步，但传统方法（如牙签挑）效率低，还容易弄断虾肉，今天分享一个最快、最干净的去虾线技巧，只需3秒，新手也能秒变高手！
徒手去虾线（最快！）
步骤：
- 捏住虾头：用拇指和食指捏住虾头与身体连接处，轻轻挤压头部。
- 一挤一拉：从头部挤出黑色胃囊的同时，顺势将虾线连带拉出。
- 检查清理：若虾线断裂，可从虾背第二节用牙签补挑残留。
优点：无需工具，3秒完成，适合大批量处理。
剪刀开背法（适合需留整虾的菜）
步骤：
- 用剪刀沿虾背剪开外壳至尾部。
- 用刀尖或牙签挑出虾线，冲洗干净即可。
优点：虾线去除彻底，虾肉更易入味。
注意事项：
- 鲜虾比冻虾更容易去虾线，建议趁新鲜处理。
- 若虾线断裂，可轻挤虾身将残余部分推出。
为什么推荐徒手法？
- 速度最快：熟练后每秒处理一只虾。
- 保留完整：避免牙签挑破虾肉，影响卖相。
下次做虾时试试这招，再也不用为去虾线烦恼啦！
小贴士：去完虾线的虾可用料酒和姜片腌制10分钟,去腥更彻底哦~
