木薯淀粉（又称 tapioca starch）是一种从木薯根茎中提取的天然淀粉，具有黏性强、透明度高、耐高温等特点，是许多亚洲和拉丁美洲国家常见的食材，它不仅能让食物口感Q弹，还能作为增稠剂或粘合剂使用，下面就来探索木薯淀粉的多种创意吃法，从甜品到主食，总有一款让你心动！
经典甜品：珍珠奶茶的“灵魂”
木薯淀粉是制作奶茶中“珍珠”的关键原料，将木薯淀粉与红糖水混合揉成团，搓成小粒后煮熟，就能得到Q弹有嚼劲的珍珠，搭配奶茶或椰奶，瞬间提升幸福感！
软糯点心：芋圆与地瓜圆
闽南和台湾地区的芋圆、地瓜圆也离不开木薯淀粉，将蒸熟的芋头或红薯压成泥，加入木薯淀粉揉匀，切块后煮至浮起，搭配红豆汤或刨冰，清凉又满足。
酥脆小吃：油炸食品的“秘密武器”
木薯淀粉的吸油性低，炸出的食物更酥脆，比如泰式炸鸡、天妇罗或炸鲜奶，裹一层木薯淀粉再下锅，外皮金黄酥脆，内里保持鲜嫩多汁。
家常主食：水晶饺与肠粉
广式点心中的水晶虾饺皮透亮有韧性，正是木薯淀粉与小麦淀粉混合的功劳，肠粉的爽滑口感也常通过添加木薯淀粉来实现。
异国风味：巴西芝士面包（Pão de Queijo）
这款巴西国民小吃以木薯淀粉为主料，混合奶酪和鸡蛋烤制，外脆内软，带有浓郁的芝士香，适合当早餐或零食。
创意汤羹：勾芡与浓汤
木薯淀粉的黏性比玉米淀粉更强，适合为浓汤、羹类勾芡，比如酸辣汤、玉米浓汤，加入木薯淀粉后口感更顺滑，冷却后也不易变稀。
无麸质替代：烘焙与面食
对麸质过敏的人群可以用木薯淀粉混合其他无麸质粉（如糯米粉）制作面包、饼干或面条，口感接近传统面食。
小贴士：
- 木薯淀粉需用沸水调匀才能发挥黏性，冷水中易结块。
- 储存时需密封防潮，避免变质。
从甜品到主食，木薯淀粉的用途远超想象，无论是追求口感，还是探索无麸质饮食，它都能成为厨房里的得力助手，快动手试试这些吃法,解锁木薯淀粉的美味潜力吧！
