“脍炙人口”是一个常见的成语，形容事物广为流传、深受喜爱，但若拆开来看，“脍”和“炙”这两个字的本义却与古代饮食文化息息相关，我们就来探究“脍炙”的原始含义，以及它如何演变为今天的经典表达。
“脍”与“炙”的本义：古代的美食
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脍（kuài）：
指切细的生肉或生鱼片，在古代，尤其是周代至唐代，“脍”是贵族宴席上的高档菜肴。《论语》中就有“食不厌精，脍不厌细”的记载，强调切肉要精细，日本的“刺身”文化，其实也与中国古代的“脍”一脉相承。
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炙（zhì）：
意为烤肉，将肉串起来用火烤熟。《诗经·小雅》中的“有兔斯首，炮之燔之”，描述的便是炙烤的烹饪方式，直到今天，“炙”仍是烧烤类食物的代称，炙子烤肉”。
从美食到成语：“脍炙人口”的演变
“脍”和“炙”因味道鲜美，成为古人最爱的两种食物，后来，人们用“脍炙”比喻美好的事物，进而衍生出成语“脍炙人口”——原指诗文或菜肴被人称赞，后泛指一切受人欢迎的事物。
典故出处：
《孟子·尽心下》中记载，曾皙爱吃羊枣（一种甜枣），而他的儿子曾参因思念父亲而不忍吃，旁人问：“脍炙与羊枣孰美？”答曰：“脍炙哉！”孟子借此说明，脍炙是大众喜爱的，而羊枣只是个人偏好，从而引申出“脍炙人口”的比喻。
现代用法与文化影响
“脍炙人口”多用于形容经典歌曲、文学作品或流行文化。
- “李白的诗篇脍炙人口，流传千年。”
- “这首老歌旋律优美，至今仍脍炙人口。”
值得一提的是，“脍炙”的本义在现代汉语中已较少单独使用，但其承载的饮食文化仍影响着东亚地区，比如日本的刺身（脍）和韩国的烤肉（炙）。
“脍炙”二字，从舌尖上的美味到语言中的经典，不仅展现了中华饮食的悠久历史，也体现了文化符号的巧妙转化，下回再听到“脍炙人口”时，不妨想想：这背后还有一段跨越千年的“美味”故事呢！
小知识：成语中的饮食文化不止“脍炙”，像“醍醐灌顶”（乳制品）、“雕蚶镂蛤”（海鲜）等,也藏着古人的美食智慧哦！
