软糯鲜香！教你轻松做出美味的糯米肉丸子
糯米肉丸子是一道经典的家常菜,外层的糯米晶莹剔透，内里的肉馅鲜嫩多汁，口感软糯弹牙，深受大人和孩子的喜爱，无论是作为宴客菜还是日常下饭菜，都非常合适，我们就来详细介绍一下糯米肉丸子的做法，让你在家也能轻松做出这道美味！
食材准备（约15个丸子）
- 主料：
- 糯米 200克（提前浸泡4小时或隔夜）
- 猪肉馅 300克（肥瘦比例3:7更佳）
- 辅料：
- 胡萝卜 半根（切碎）
- 香菇 3朵（切碎）
- 葱姜末 适量
- 调料：
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺（增加黏性）
- 香油 少许（提香）
制作步骤
处理糯米
- 糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡至能轻松捏碎即可。
- 沥干水分,铺在盘子里备用。
调制肉馅
- 将猪肉馅放入大碗中,加入胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末。
- 加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
- 最后淋少许香油,朝一个方向搅拌至肉馅上劲（黏稠有弹性）。
搓丸子裹糯米
- 取适量肉馅,搓成大小均匀的丸子（约乒乓球大小）。
- 将肉丸在沥干的糯米中滚一圈,轻轻按压，让糯米均匀粘附。
- 摆入蒸盘,注意留出间隙，避免蒸熟后粘连。
蒸制
- 蒸锅加水烧开,放入糯米丸子，大火蒸20-25分钟。
- 关火后焖2分钟再开盖,避免糯米回缩。
出锅装饰
- 撒上少许葱花或枸杞点缀,提升颜值。
- 趁热食用,口感最佳！
小贴士
- 糯米选择：建议用圆糯米，口感更软糯；长糯米较硬，适合包粽子。
- 肉馅技巧：搅拌时加少许水或鸡蛋清，肉馅更嫩滑。
- 蒸制时间：丸子较大可延长蒸制时间，确保熟透。
- 变化口味：喜欢咸鲜口味的可以加少许虾仁或马蹄碎，增加层次感。
糯米肉丸子做法简单,营养丰富，既能当主食也能当配菜，学会了这道菜，无论是家庭聚餐还是节日宴客，都能轻松拿出手！赶紧试试吧，保证家人赞不绝口！
你学会了吗？欢迎在评论区分享你的制作心得！ 🍡
