准备工作
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选择水果：
- 推荐使用苹果、梨、桃、杏、菠萝等质地较硬、耐煮的水果。
- 确保水果新鲜、无腐烂，成熟度适中（过熟易煮烂）。
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工具与容器：
- 玻璃密封罐（需耐高温）或专用罐头瓶。
- 锅具（用于煮糖水和消毒容器）。
- 刀具、削皮器、漏斗等。
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消毒处理：
将罐子与盖子沸水煮5分钟,或放入烤箱100℃烘干10分钟，避免细菌污染。
制作步骤
处理水果
- 洗净后去皮、去核，切成均匀块状（大小根据喜好调整）。
- 易氧化水果（如苹果、梨）可浸泡淡盐水或柠檬水中防变色。
煮糖水
- 比例：清水与糖按10:1（如500ml水+50g糖），也可用蜂蜜或代糖替代。
- 将糖水煮沸后,放入水果块，中小火煮3-5分钟（水果稍软即可，避免过烂）。
装罐密封
- 用漏斗将水果和糖水趁热装入消毒过的罐子,预留1cm顶部空间。
- 擦净瓶口,立即拧紧盖子，倒置放置10分钟形成真空密封。
杀菌与保存
- 方法一：沸水浴杀菌（适合玻璃罐）。
将密封罐放入沸水中煮10-15分钟，冷却后检查盖子是否凹陷（确认密封）。 - 方法二：直接冷藏（需3天内食用）。
- 未开封罐头阴凉处可存3-6个月，开封后冷藏并尽快食用。
小贴士
- 风味升级：糖水中可加入肉桂、香草荚或柠檬片增添香气。
- 安全注意：
- 若罐头胀气、液体浑浊，可能已变质，切勿食用。
- 避免使用金属罐或塑料容器,易发生化学反应。
- 创意搭配：混合水果（如草莓+橙子）或加入吉利丁制作果冻罐头。
自制水果罐头操作简单,既能解决水果过剩问题，又能享受天然美味，通过控制糖分和食材，比市售产品更健康，快动手尝试，为家人制作一份无添加的甜蜜吧！
（提示：低酸水果如香蕉、西瓜不适合做罐头，建议选择高酸或高糖水果以延长保质期。）
