知了猴的几种美味做法，简单又好吃！

香炸知了猴（经典做法）

材料：

• 知了猴（新鲜或冷冻）
• 食用油
• 盐
• 辣椒粉（可选）
• 孜然粉（可选）

做法：

1. 预处理：将知了猴洗净，用盐水浸泡10分钟（去除杂质），沥干水分。
2. 油炸：锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入知了猴，中小火炸至金黄酥脆（约3-5分钟）。
3. 调味：捞出沥油，撒上盐、辣椒粉或孜然粉，拌匀即可。

特点：外酥里嫩，香气扑鼻,适合下酒或当零食。

椒盐知了猴（香辣版）

材料：

• 知了猴
• 蒜末、姜末
• 干辣椒、花椒
• 椒盐
• 葱花

做法：

1. 油炸：知了猴炸至金黄，捞出备用。
2. 爆香：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香。
3. 翻炒：倒入炸好的知了猴，撒上椒盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

特点：麻辣鲜香，风味浓郁,适合喜欢重口味的朋友。

酱爆知了猴（浓郁酱香）

材料：

• 知了猴
• 甜面酱或豆瓣酱
• 生抽、糖
• 葱、姜、蒜

做法：

1. 油炸：知了猴炸至金黄，捞出备用。
2. 炒酱：锅中放油，爆香葱姜蒜，加入甜面酱或豆瓣酱炒香。
3. 翻炒：倒入知了猴，加少许生抽和糖调味，翻炒均匀即可。

特点：酱香浓郁，咸甜适口,搭配米饭或馒头都很美味。

知了猴炒韭菜（鲜香搭配）

材料：

• 知了猴
• 韭菜
• 盐、生抽

做法：

1. 油炸：知了猴炸至金黄，捞出备用。
2. 炒韭菜：锅中放油，韭菜切段后爆炒至断生。
3. 混合：加入炸好的知了猴，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

特点：韭菜的清香与知了猴的酥脆完美结合,口感丰富。

小贴士：

1. 选购：新鲜的知了猴最好选择刚蜕皮的，口感更嫩；冷冻的需提前解冻。
2. 去腥：油炸前用盐水浸泡或焯水，可减少土腥味。
3. 火候：油炸时注意控制火候，避免炸焦。

知了猴虽然看起来“另类”，但经过适当烹饪后，味道鲜美，营养丰富，无论是油炸、椒盐还是酱爆，都能让它变成一道令人回味的美食，如果你还没尝试过，不妨按照上述方法做一次，说不定会爱上这种独特的风味！

你吃过知了猴吗？最喜欢哪种做法？欢迎在评论区分享！