素炒豆腐，简单又美味的家常经典

素炒豆腐是一道经典的家常菜，以其清淡可口、营养丰富而深受人们喜爱，豆腐作为豆制品的代表，富含优质植物蛋白和多种微量元素，搭配简单的调味料和蔬菜，就能烹饪出一道色香味俱全的菜肴，无论是作为素食者的主食，还是家庭餐桌上的下饭菜，素炒豆腐都能轻松胜任。

食材准备：

• 嫩豆腐（或老豆腐） 1块
• 青椒、红椒 各半个
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 2瓣
• 生抽、盐、胡椒粉 适量
• 食用油 少许

做法步骤：

1. 处理食材：将豆腐切成小块，青椒、红椒和胡萝卜切成丝，大蒜切末备用。
2. 煎豆腐：热锅倒油，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒蔬菜：锅中留少许油，爆香蒜末，加入胡萝卜丝翻炒至稍软，再放入青红椒丝翻炒均匀。
4. 调味出锅：将煎好的豆腐倒入锅中，淋上少许生抽，撒上盐和胡椒粉，轻轻翻炒均匀即可。

小贴士：

• 若喜欢口感更嫩滑，可以选择嫩豆腐；若喜欢更有嚼劲，可用老豆腐。
• 煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。
• 可根据个人口味加入香菇、木耳等配菜，增添风味。

素炒豆腐不仅做法简单，还能根据个人喜好灵活调整，是一道百搭又健康的家常菜，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末,它都能为你的餐桌增添一份朴实而温暖的美味。