酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，其鲜美的汤底和嫩滑的鱼片是灵魂所在，而鱼片的切法直接决定了成菜的口感——太厚不易入味，太薄则容易煮碎，本文将详细介绍如何切出薄厚...