猴头菇的5种美味做法，让你爱上它的味道！

猴头菇是一种营养丰富的食用菌,因其外形酷似猴子的头部而得名，它不仅口感鲜美，还具有养胃、助消化的功效，被誉为“山珍猴头，海味燕窝”，猴头菇怎么做好吃呢？下面分享5种简单又美味的做法，让你轻松享受猴头菇的独特风味！

红烧猴头菇

材料：猴头菇、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：

1. 猴头菇提前泡发,洗净后撕成小块，焯水去苦味。
2. 锅中热油,爆香葱姜蒜，放入猴头菇翻炒。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加适量水焖煮5分钟。
4. 最后勾芡收汁,撒上葱花即可。

猴头菇炖鸡汤

材料：猴头菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐
做法：

1. 猴头菇泡发后洗净,鸡肉焯水去血沫。
2. 将猴头菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水炖煮1小时。
3. 出锅前加盐调味,汤鲜味美，滋补养胃。

猴头菇炒肉片

材料：猴头菇、猪肉、青椒、胡萝卜、生抽、料酒、淀粉
做法：

1. 猴头菇泡发切片,猪肉切片后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅下油,先炒肉片至变色，盛出备用。
3. 再炒猴头菇、青椒、胡萝卜，最后加入肉片翻炒均匀即可。

猴头菇蒸蛋

材料：猴头菇、鸡蛋、葱花、盐、香油
做法：

1. 猴头菇泡发切碎,鸡蛋打散，加适量水和盐搅拌均匀。
2. 将猴头菇碎放入蛋液中,上锅蒸10分钟。
3. 出锅后淋上香油,撒上葱花，口感滑嫩，营养丰富。

猴头菇素高汤

材料：猴头菇、香菇、玉米、胡萝卜、红枣、盐
做法：

1. 猴头菇和香菇泡发,玉米、胡萝卜切块。
2. 所有食材放入锅中,加水炖煮1小时。
3. 最后加盐调味,汤汁清甜，适合素食者。

小贴士

• 猴头菇泡发时要用温水,并多次换水去除苦味。
• 烹饪前最好焯水,口感更佳。
• 猴头菇适合炖汤、红烧、炒菜，搭配肉类或蔬菜都很美味。

猴头菇不仅味道鲜美,还能增强免疫力，是健康饮食的好选择，试试这几种做法，让猴头菇成为你家餐桌上的美味佳肴吧！